香辣干炕小土豆
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突然厌倦了平淡养生的家常菜谱，想吃路边香辣可口的小吃，然而卫生状况实在堪忧，于是自己动手丰衣足食。这款香辣干炕小土豆跟街上的炸小土豆味道十分相似，在家里也能尝到香辣可口的小吃啦！这酸爽！
食材
小土豆
500g
蒜
五六瓣
姜
与蒜等量
葱
少许
红辣椒粉
一汤匙
盐
少许
步骤
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1. 姜切粒，蒜切粒，葱切花。 -
2. 将小土豆洗净后煮熟，能让筷子穿过即可。然后放至不烫手后将皮剥掉。
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3. 在锅中放入花生油，将小土豆倒入不断翻滚。翻滚吧，土豆君！炸至土豆四面金黄后捞起。
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4. 将锅中部分油倒出，剩余一部分热锅后同时倒入辣椒粉，蒜粒和姜粒。炒几下就有很香的姜蒜味溢出。
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5. 马上倒入土豆和盐翻炒，让姜蒜沾满整个土豆，撒入葱花即可关火起锅。
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6. 噔噔噔噔！香喷喷的香辣干炕土豆大功告成！
小贴士
土豆要选小的，实在不够小，在油炸的时候可用锅铲切开两半。蒜粒姜粒不用切太细，一方面更有口感，另一方面没那么容易焦。放入蒜粒姜粒不要翻炒太久，否则干掉了口感就下降了。一定要趁热吃哦。