迷迭香小土豆 | 味蕾时光
7.4万热度
49收藏
收藏
|
匦期苹怯瘸
这就是一道有魔力的小土豆……
交流方式：［新浪微博@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］
交流方式：［新浪微博@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］
食材
土豆、迷迭香叶、干辣椒、
适量
蒜、葱、孜然、黑胡椒、
适量
盐、干淀粉、食用油
适量
步骤
-
1. 土豆去皮切小块，葱蒜切片，干辣椒去籽剪成小段。 -
2. 把土豆块放到蒸锅中蒸熟，取出压成土豆泥。
-
3. 双手手心抹上适量干淀粉（防粘手），用手将土豆泥（土豆泥内需混合一定量的淀粉）搓成小球（手抹淀粉和搓土豆球交替进行）。
-
4. 锅内倒适量食用油，油热后下土豆球煎炸，炸至金黄后捞出待用。
-
5. 锅内留少许底油烧热，油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会，再加入孜然炒香。
-
6. 倒入土豆，磨入黑胡椒末，加盐翻炒。
-
7. 食材炒匀后盛出，撒上迷迭香叶即可。
小贴士
想要土豆球油炸不易变散，可以结合以下几个步骤进行：1.搓土豆球之前，手心务必抹上淀粉，一方面防粘手，另一方面，保证每个土豆球表面都沾上薄薄的一层淀粉，不易散 。2.土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合揉匀。（另外：土豆球刚入锅时不要马上来回翻动，炸一小会儿，当土豆球起小硬壳了再翻。）
-
这道菜的其他做法
-
迷迭香小土豆
24收藏6.7万热度 -
缤纷迷迭香烤土豆粒
824收藏8.3万热度 -
迷迭香烤土豆【妞的食记】
7收藏9.6万热度 -
香煎迷迭香小土豆
13收藏6.2万热度 -
迷迭香烤土豆
96收藏7.2万热度
相关菜谱
-
米椒小河虾 | 味蕾时光
嘟噜嘟噜十一7.8万热度34收藏 -
迷迭香烤土豆
忧愁bank1.6万热度103收藏 -
迷迭香烤土豆
东方若白-7.1万热度141收藏 -
迷迭香烤土豆怎么做？
京细菜谱10.3万热度159收藏 -
迷迭香煎土豆
国喌其实个爱你7.6万热度775收藏 -
迷迭香炒土豆片
小米椒哩7.7万热度775收藏 -
迷迭香煎土豆
岫烟priority7.9万热度13收藏 -
迷迭香：土豆茄子白菜煲
pantry爱迟到9.1万热度14收藏