火腿片炒甘蓝
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褂纯芈秘挛
孢子甘蓝外形靓丽可爱，勾引食欲。以前多在西餐厅才见到，现出现大超市和家庭的餐桌上逐渐增加。
食材
孢子甘蓝
350克
煊威火腿片
50克
大红辣椒
2只
蒜头
3瓣
食用油
适量
盐
适量
调味芡汁：
适量
生粉
1茶匙
鸡汁
1茶匙
砂糖
1茶匙
生抽
1茶匙
清水
3汤
步骤
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1. 备好所需要的食材，甘蓝洗干净颗粒大的可对切开二边，红椒洗净去籽改刀切片， -
2. 煮沸腾一锅水，下少许盐把甘蓝落入焯水煮至转色捞起，过冷水降温后沥干水份待用；
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3. 热锅落油入姜片、蒜头和火腿片翻炒均匀再入红辣椒一起翻拌炒均匀；
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4. 炒至火腿片变透明色状；
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5. 把甘蓝加入炒拌，再将预先调好的芡汁落入迅速翻炒拌；
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6. 收汁后即可关火。
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7. 一碟色泽诱人的火腿片炒甘蓝。
小贴士
1,如烹调不当，时间过长甘蓝所含的防癌物质会在烹煮中流失，同时释放出苦涩的气味。
2,因应火腿片的咸淡在调味芡汁里适当调整。
2,因应火腿片的咸淡在调味芡汁里适当调整。
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