烤羽衣甘蓝
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采秋糯帅哥
羽衣甘蓝的营养自不必多说。做的特别好吃的羽衣甘蓝色拉也是寥寥无几。所幸,用它做一个健康小零食不错。健康营养无负担。
食材
羽衣甘蓝
250g
橄榄油
四勺
越南调味胡椒盐
适量
步骤
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1. 处理羽衣甘蓝,洗净,把茎部全部剔除。手撕叶片。用色拉篮沥掉一部分水分后,放在通风处尽量让叶子上没有水分。因为叶子一旦很湿烤出来就不好吃。一定能多干就多干。
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2. 均匀分散在烤盘上,用蛋黄刷蘸取橄榄油均匀涂抹每个叶片。
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3. 入烤箱,150度预热后放中间层,可以先试验八分钟。当中看一看叶子回缩的程度,晃动烤盘是不是叶片可以分离。我个人比较喜欢它脆脆的口感,所以烤得比较透,用了差不多十三分钟。但凡烤得不透叶子留有水分,口感差许多。最后撒上胡椒盐,当然这里撒芝士粉,海盐,黑胡椒,哪怕香辣粉都是OK的。口感比较像海苔。
小贴士
别看一大把羽衣甘蓝,烤完极度回缩没多少。
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