秋冬季节，广东人都习惯用西洋菜煲汤，去躁润肺，是秋冬时令汤水。
西洋菜的纤维比较有韧性，炒着吃不易消化，煲成汤后可以清火滋润，一般用猪骨或鱼，这次小潺加了几粒马蹄，增加了汤的鲜甜味。