妈妈的招牌芥菜饭
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枯萎settlement
曾经说过，要把妈妈和婆婆拿手的菜和烹饪手艺都学习和记录下来！等将来有一天再教授小七！
芥菜饭，温州人农历二月二必吃芥菜饭，据说不吃芥菜饭会烂头哦！哈哈！正宗的糯米饭一般都是采取生炒糯米法，但是为了方便也会先把糯米提前浸泡蒸熟再炒！
妈妈这款芥菜饭是每年二月二家里兄弟姐妹期待的，在那一天妈妈总是会一大早就炒好一锅，然后保温饭盒装好，叫我们过去取！
芥菜饭，温州人农历二月二必吃芥菜饭，据说不吃芥菜饭会烂头哦！哈哈！正宗的糯米饭一般都是采取生炒糯米法，但是为了方便也会先把糯米提前浸泡蒸熟再炒！
妈妈这款芥菜饭是每年二月二家里兄弟姐妹期待的，在那一天妈妈总是会一大早就炒好一锅，然后保温饭盒装好，叫我们过去取！
食材
芥菜
适量
糯米
适量
五花肉
适量
干香菇
适量
玉米粒
适量
青豆
适量
胡萝卜丁
适量
金钩（虾米）
适量
葱
适量
盐
适量
酒
适量
步骤
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1. 首先准备好所有原材料，糯米提早一晚或者六个小时浸泡，香菇提前泡发，金钩也提早一晚用料酒浸泡好，记得放密封盒哦！（这次妈妈使用的是酱油肉，因为她说闺蜜告诉她用酱油肉更好吃）这里说明一下，如果做素版的芥菜饭，那么只需把肉和金钩去掉即可！其他都不变 -
2. 浸泡好的糯米水开后上锅蒸10分钟左右！记得水开后再蒸哦，那样糯米饭会更好吃哦！别问我为什么，反正是卖糯米饭的大妈告诉我的！嘿嘿！
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3. 提早用料酒浸泡好的金钩
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4. 锅里下油后先放入肉和香菇翻炒出香味
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5. 然后加入金钩，玉米，青豆、胡萝卜丁翻炒
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6. 加入芥菜梗翻炒，此时可以调味了，加入盐和料酒，想要芥菜饭色泽漂亮的话，建议出锅前再淋入料酒！
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7. 加入糯米饭翻炒均匀，一碗香喷喷的芥菜饭就完成咯！动筷吧！
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