红薯胡萝卜丝小餐包
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帅了个Jing_
周日在农场挖得有机红薯，胡萝卜
是久违的食物的原本味道
把它们变成面包
极香甜
是久违的食物的原本味道
把它们变成面包
极香甜
食材
高筋面粉
260克
熟红薯泥
115克
胡萝卜丝
约50克
酵母
3克
全蛋液
35克
牛奶
65克
奶粉
10克
白砂糖
30克
黄油
20克
盐
3克
步骤
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1. 红薯切块蒸熟，放凉后打成泥。胡萝卜刨细丝。我用芝士刨刨的细丝
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2. 除黄油和盐以外的材料，揉至扩展再加入软化的黄油和盐，揉出手套膜。归成团，开始一发 -
3. 发至两倍大。用手沾点面粉戳一个洞，没有很快的反弹，或者塌陷就是发好了。如果很快的反弹就是还没有发好，如果塌陷了就是发过头了。
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4. 排气醒发后分成八份，我做的是双倍量
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5. 取一个面团搓成水滴形，然后擀成长三角形。
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6. 慢慢地卷，稍压实。尾部压压薄
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7. 最后的时候轻轻捏压一下，把接口处朝下。
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8. 在30度左右二发。我用烤箱二发，里面放了一盘热水保持湿度
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9. 发至一倍半或两倍大。可以涂薄蛋液。但是我不喜欢蛋液也就只喷了点水。
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10. 175度，烤箱中下层。12–15分钟。烤好，马上转移到晾网放凉。放到手温就可以密封保存起来了。
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11. 秋天香甜的味道。
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12. 儿时味道的胡萝卜????和大番薯
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