虾仁韭黄鸡肉鸡蛋饺子
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秋天南山都愵不
饺子是春节必备年夜饭。包饺子也成了春节期间必不可少的活动。
今天的饺子用料丰富，口感鲜美。不多夸了，赶紧包了。
今天的饺子用料丰富，口感鲜美。不多夸了，赶紧包了。
食材
韭黄
一把
鸡蛋
六个
鸡肉
适量
虾仁
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
少许
香油
适量
五香粉
少许
面粉
适量
水
适量
步骤
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1. 炒鸡蛋，炒成比较碎的小块儿。虾仁切小块，韭黄切小段，鸡肉切小块。所有东西加香油，五香粉，盐，生抽，老抽，搅拌均匀。冷藏一到二小时，腌制入味儿。 -
2. 揉面，夏天用冷水，冬天用温水。可以选择加鸡蛋，盐。也可以不加。看面粉劲道与否决定。揉到光滑盆手干净后，室温盖盖或者盖湿布，静置一小时以上。
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3. 揉面擀皮，开始包。中间放馅。这个示范的饺子用的豆腐猪肉韭菜馅。调制过程差不多。
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4. 中间捏一下。
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5. 然后捏一边。
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6. 向中间方向继续捏。
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7. 一边包好，另外一边一样的。
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8. 煮饺子。水开放饺子，捞一下底不粘锅。然后开锅倒三次凉水就好了。
小贴士
煮的时候可以加半勺盐，防止粘饺子。