煎酿三宝
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皮卡丘
酿辣椒、酿茄子与酿苦瓜，是俩广著名的“煎酿三宝”。许多是蒸的缺少入味，真正的家常版却是苦瓜煎酿完了经常很老不太好吃，所以自己做主换成了双色的尖椒，不但好看而且肉煎的很够火候，所以烧得入味很是好吃啊。
食材
绿彩椒
适量
长茄子
适量
红彩椒
适量
肉馅
适量
鸡蛋
适量
香葱
适量
姜
适量
盐
适量
香油
适量
绍酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末 -
2. 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
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3. 顺时针将肉馅打上劲儿
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4. 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
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5. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内
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6. 锅烧热后锅内做少许油
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7. 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎
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8. 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面
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9. 两面煎至金黄色取出放入碗内
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10. 锅内再次做油煸香葱、姜
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11. 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开
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12. 放入煎好的茄子、红椒、绿椒
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13. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味
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14. 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可
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