青椒炒蛋，是我小时候常常吃的一道菜，家住农村，家家户户都养鸡，家里最不缺的就是鸡蛋，但是也不会有很多存下来，因为我们姐妹仨，每天早上每个人都要吃鸡蛋，小孩子都吃水煮蛋，妈妈给爸爸经常做的一道蛋花汤，这蛋花汤可非常特别，是用稀饭汤做的，农村里都是煮大锅饭，早上会用大锅煮好一天的米饭，还有粥，那粥可是最好喝，最浓、最香！
扯远了，话说鸡蛋那可是可以花样百出，和豆腐类同，可以做很多种不同的吃法，今天这种也是其中一种，喜欢辣的朋友可以试试！