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健康少油蒜泥拌长豆（豇豆）
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苯蚜堤乜傺
夏季是长豆大量上市的季节
平常都是炒着吃
今天换个方式拌了吃
成品
蒜香浓郁，长豆绵软，健康少油
制作也非常方便快捷
希望大家会喜欢
食材
长豆（豇豆）
一把（十根左右）
盐
适量
水
适量（焯长豆用）
大蒜
五、六瓣
油
半勺（瓷调羹）
鸡精
适量
步骤
  • 1. 长豆洗净切寸段蒜瓣切末（或偷懒的话用压蒜器压成泥）个人认为刀切的蒜末做拌菜更好吃这期间煮一锅水水里加一小勺盐
  • 2. 水烧开，滴几滴油
  • 3. 将切好的长豆倒入开水锅中
  • 4. 大火煮开，转小火，煮一两分钟用筷子夹一根，尝一下，是否已熟
  • 5. 捞出煮好的长豆
  • 6. 锅烧热放半勺油（家里常用的陶瓷调羹）
  • 7. 油热，将蒜泥放入，稍稍爆香后，关火
  • 8. 将长豆倒入锅中，与蒜泥翻拌均匀用锅内的余热翻拌
  • 9. 加入少许盐、鸡精调味，翻拌均匀即可
  • 10. 成品蒜香浓郁，长豆绵软，咸淡适宜是一道清爽美味的快手菜希望大家喜欢
小贴士
长豆在开水锅中一定要煮熟
后面的拌制，基本上是无明火操作
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