健康少油的香葱苏打饼干
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苏打饼干曾经是很多的最爱,小时候能吃到一块苏打饼干就很高兴了,因此对它有着特别的感情。前段时间看到做葱油苏打的菜谱就一直想试试。今天终于付之行动了,但在制作过程中加以改进,感觉效果更佳,与大家分享一下。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
酵母
3g
牛奶
70g
小苏打
2g
香葱
20g
盐
4g
鸡蛋
1个
色拉油
少量
步骤
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1. 把牛奶加热,加入酵母,搅拌。
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2. 把除了色拉油以外的材料混合。
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3. 用有酵母的牛奶和面,醒半小时。
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4. 将面团尽量擀薄,用牙签在上面戳些小孔。(这步很重要,否则饼干会鼓起来)
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5. 切成小块。
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6. 把饼干放入烤盘,再刷点油(如不喜欢可不刷,刷油只是为了让饼干看起来好看),烤箱200度预热,放入烤箱,根据饼干的大小和厚度设置时间,我擀的薄,第一次烤5分钟,翻面,再烤2-3分钟,出箱。如不能确定,就多烤几次,千万不要一次很长时间,会烤焦的。我看到的菜谱上说第一次烤10分钟,反面再烤15分钟,真不知那饼干是多厚。所以各位在做的时候一定不要盲从,要根据自己烤箱来定,以前我就上当了,把东西全烤焦了。
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7. 放凉,酥脆的饼干就大功告成了。
小贴士
1.牛奶不能温度过高,否则会影响酵母的效果 2.在烘烤之前在烤盘上擦点色拉油,饼干看起来会有光泽 3.饼干一定要薄,否则会不脆
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