鲜香白菜包(八宝财袋
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朗瓜兆诒诰
这道菜是几年前自己突发奇想想出来的,但是当时只用了火腿,豆腐和虾仁作为白菜包的馅料,已经觉得是鲜得掉眉毛啦,这次再做的时候,又有了另外一个想法,多加几样配料,多加了蘑菇,玉米,青豆,胡萝卜和黑木耳,不仅更加鲜美,而且更多搭配更多健康.
更甚者,是可以把它做成一道喜庆的\"过节菜\
更甚者,是可以把它做成一道喜庆的\"过节菜\
食材
大白菜
适量
玉米粒
适量
青豆
适量
胡萝卜丁
适量
虾
适量
火腿
适量
豆腐干
适量
黑木耳
适量
盐
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
芝麻香油
适量
步骤
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1. 豆腐干切丁,火腿切丁 -
2. 蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁
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3. 胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好
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4. 黑木耳泡发
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5. 黑木耳去根,切末
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6. 大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软
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7. 捞出,沥干水分,平铺在菜板上
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8. 锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒
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9. 加入火腿丁
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10. 加入蘑菇丁
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11. 加入豆腐干
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12. 加入黑木耳
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13. 加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁
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14. 加盐调味
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15. 翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用
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16. 将炒好的八宝丁铺在白菜上
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17. 卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)
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18. 将卷好的白菜卷放在盘子里
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19. 锅内剩余的一小部分八宝丁,加水
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20. 大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡
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21. 将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦
小贴士
1,白菜尽可能的选择外面的叶子,因为"个头"比较大,包馅的时候比较容易成型.
2, 可以将白菜靠近根部的位置切掉一小段,因为白菜帮不容易熟,如果太硬,比较难卷出好看又固定的形状.
3, 如果是吃素的同学,可以将虾仁和火腿换成莲藕丁啊,笋丁啊,或者是土豆之类的,相信味道都不会很差.
4, 如果有高汤的话,制作汤汁的时候可以使用,更加香浓.
5, 没有高汤的同学也不用郁闷,因为火腿和虾仁本身的鲜度已经很足够,绝对可以带给你一道美味又美色的菜式.
6, 总是就是健康,少油,无糖,哈哈,老少皆宜哦.
2, 可以将白菜靠近根部的位置切掉一小段,因为白菜帮不容易熟,如果太硬,比较难卷出好看又固定的形状.
3, 如果是吃素的同学,可以将虾仁和火腿换成莲藕丁啊,笋丁啊,或者是土豆之类的,相信味道都不会很差.
4, 如果有高汤的话,制作汤汁的时候可以使用,更加香浓.
5, 没有高汤的同学也不用郁闷,因为火腿和虾仁本身的鲜度已经很足够,绝对可以带给你一道美味又美色的菜式.
6, 总是就是健康,少油,无糖,哈哈,老少皆宜哦.
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