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家常胡萝卜蛋糕
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婉丽gangster
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食材
肉豆蔻粉
一撮
胡萝卜
140g
低筋面粉
125g
葡萄干
100g
红糖
175g
大型鸡蛋3个
适量
大型鸡蛋
3个
胡萝卜140g
适量
植物油
175ml
杏仁粉
50g
植物油175ml
适量
低筋面粉125g
适量
核桃
30g
杏仁粉50g
适量
一个柠檬的皮屑
适量
盐
一撮
葡萄干100g
适量
核桃30g
适量
红糖175g
适量
姜蓉
1/2勺
小苏打
适量
泡打粉
一小勺
盐一撮
适量
肉豆蔻粉一撮
适量
柠檬汁
两大勺
姜蓉1/2勺
适量
泡打粉各一小勺
适量
两大勺柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 这个配方是参考各家的自己改动后出来的 蛋糕体 大型鸡蛋3个 胡萝卜140g 植物油175ml 低筋面粉125g 杏仁粉50g 葡萄干100g 核桃30g 红糖175g 一个柠檬的皮屑 盐一撮 肉豆蔻粉一撮 姜蓉1/2勺 小苏打 泡打粉各一小勺 两大勺柠檬汁
  • 2. 在碗里先混合糖，鸡蛋和植物油
  • 3. 搅拌均匀
  • 4. 刨入胡萝卜细丝
  • 5. 然后是皮屑，姜蓉，盐和柠檬皮屑。姜蓉有提升口感的作用，烤出来不会出现辣味的
  • 6. 在一个盘子里混合过筛了的低筋面粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小苏打，泡打粉
  • 7. 加入之前的液体里，用一个勺子就能拌匀啦
  • 8. 然后是切碎的核桃，葡萄干，以及两勺柠檬汁
  • 9. 搅拌均匀
  • 10. 入提前铺好纸的磅蛋糕烤模，进预热了180度的烤箱，上下火，50分钟
  • 11. 出炉，如果你问我为啥裂痕这么工整-__-结皮了取出来割一刀就好了啊亲
  • 12. 脱模晾凉，到这里还没有完！！！不加个乳酪糖霜白瞎了！！！别担心热量好么！！！不加糖霜你还不如不要烤呢
  • 13. 然后做mascarpone青柠乳酪糖霜，方子来自Jamie Oliver。这个糖霜不用担心过甜或者过腻，基本就是很清爽。125g室温放软的mascarpone，一个青柠皮屑，一勺青柠汁，45g细糖粉。以上原料搅拌均匀，用牛奶调节硬度
  • 14. 基本到自己觉得可以涂抹的硬度就好了
  • 15. 抹上去
  • 16. 完工
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