您的位置: 首页>菜谱分类>铁板牛蛙
铁板牛蛙
9.7万热度
17收藏
千菱最初的模样
铁板类的菜品夏天行、冬天更适合。一餐吃好还有热、牛蛙以干锅没汤更好吃。
食材
牛蛙
2只
青红椒洋葱
适量
葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱
适量
黄酒胡椒粉盐生粉糖生抽老抽油
适量
铁板
1块
步骤
  • 1. 牛蛙洗净用盐黄酒胡椒粉腌制20分钟
  • 2. 20分钟后牛蛙会出水沥干洒上干生粉拌匀
  • 3. 锅热放油
  • 4. 入牛蛙、定型再翻锅、稍微炸一下看牛蛙收缩后出锅
  • 5. 牛蛙出锅后锅留点油青红椒(如没铁板这步骤连同洋葱一起过油)翻炒后出锅
  • 6. 青红椒出锅后入葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱炒出红油放入牛蛙、翻炒几下加上生抽老抽糖一点点水、不加水会粘锅(速度太快没空拍照)翻几下加入青红椒、再翻几下关火
  • 7. 另开火烧热铁板加几滴油放入洋葱关火
  • 8. 把刚烧好的牛蛙出锅盛在铁板上、马上盖上盖(一来不会爆出油二来让青红椒更熟一点)上桌打开盖开吃
  • 9. 买铁板时要选择有配套盖的
小贴士
喜欢香菜也可上面铺一点盖上盖
这道菜的其他做法

秘制铁板牛肉脯

139收藏
1.1万热度

蚝油铁板牛肉

165收藏
2.2万热度

铁板牛肉

95收藏
19.6万热度

铁板牛肉

771收藏
9.2万热度
热门菜谱

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度
相关菜谱