小炒羊肉片
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消防车hard
过年被送了一大只生鲜的羊腿（不是饭店的烤羊腿！）找肉铺师傅分解后发现冰箱实在放不进了，于是拿出一部分做了一锅汤，炒了盘羊肉片，味儿不错！
食材
蒜叶
适量
羊肉
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
干辣椒
适量
孜然粉
适量
生抽，老抽，料酒，盐，糖
适量
老姜
适量
步骤
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1. 羊肉焯水 -
2. 拿了四小块切片，放上两小盖料酒，少许生抽，小半勺糖，腌一会儿
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3. 洋葱，胡萝卜准备好
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4. 锅烧热，倒入油，放姜，干辣椒爆香，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，撒孜然粉，倒入生抽和老抽适量（加不加盐看个人口味咸淡）放入洋葱，胡萝卜，翻炒，最后放蒜叶，起锅。
小贴士
炒肉丝肉片的时候我喜欢先腌一会儿，这样不用炒很久也易入味儿，口感不会老。