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山药炖羊排
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冬天总是想吃点有热量的东西,炖羊排虽说是费时间,却是简单的不能再简单,当然,你要买到不错的羊排。
在青岛买羊排,我们都是去清真寺那边买。要买到好的羊肉,要起个大早,顶着寒风上山,看穆斯林小哥从挂着的一排羊排中,快速的切个你选好的几条,剁成小块,那个手起刀落,每次都让我心抽那么一小下。
食材
羊排
500克
铁棍山药
4根
姜片
3片
料酒
1勺
适量
香菜
适量
油辣子
适量
白胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 剁好的羊排用清水洗干净,煮锅里放水,放入料酒,放入羊排后开火,煮到水开,关火,去浮沫,捞出羊排,沥水备用。
  • 2. 砂锅中放入羊排、姜片、足量的水。煲汤一定要一次性加入足够的水。
  • 3. 大火煮开后,小火煮2小时。山药去皮切滚刀块。放到锅里,保持小火将山药煮软。
  • 4. 在碗底放盐、白胡椒粉,先盛入一勺汤冲开,然后把羊排和山药也盛进去,按自己喜好,放香菜和辣椒。
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