首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>凉拌手撕鸡
凉拌手撕鸡
10.1万热度
43收藏
收藏
|
分享
X教授exclusive
谁说夏天不能吃肉？
顿顿吃拍黄瓜，拌沙拉，再好吃也难免生厌。想念重口味的时候，来一份麻辣鲜香的凉拌手撕鸡，花椒 、辣椒和花生米的香气交错爆开，味蕾瞬间就被挑逗起来了呢。
若是下一锅面条，拌上这鸡丝，我能吃两碗！
另外，健身党可以用手撕鸡胸肉作为原料，再去掉调味汁里的油，口感没那么罪恶，但可是低脂高蛋白的开胃菜，吃起来毫无负担。还不试试看吗？
食材
童子鸡
半只
大葱段
1-2段
生姜
4-5片
葱末
2勺
姜末
2勺
大蒜
2勺
油炸花生米
3勺
干辣椒面
2勺
花椒面
1/2勺
醋
4勺
生抽
2勺
白糖
3勺
盐
1/2勺
花椒油
1/2勺
麻油
1/2勺
西芹
适量
香菜
少许
白芝麻
少许
步骤
  • 1. 大葱切段。
  • 2. 生姜切片。
  • 3. 取其中部分大葱、生姜切成末，备用。
  • 4. 西芹切碎，备用。
  • 5. 花生米切碎，备用。
  • 6. 将童子鸡洗净，锅中加凉水没过鸡身，放入葱段和姜片，大火烧开。期间用汤勺撇去浮沫。3分钟后关火，并盖锅盖焖10分钟。
  • 7. 将鸡肉捞出，过冰水。
  • 8. 将鸡肉撕成条。
  • 9. 将西芹碎焯水并过冷水，备用。
  • 10. 将葱末、姜末、蒜末和花生碎放入小碗中，加入生抽和醋。
  • 11. 加入盐、糖、花椒油、麻油、凉鸡汤、花椒面和辣椒面。
  • 12. 起锅热少许油，趁热淋在调料上，激发出调料香气。
  • 13. 将鸡丝摆入盘中，饰以西芹碎和香菜。
  • 14. 淋上调味汁。
  • 15. 洒上白芝麻，拌匀，吃！
小贴士
当然，讨厌香菜的小伙伴可以不加香菜啦
这道菜的其他做法

凉拌手撕鸡【孔老师教做菜】

189收藏
2.8万热度

凉拌手撕鸡

115收藏
4.2万热度

凉拌手撕鸡

132收藏
8.1万热度

凉拌手撕鸡丝

107收藏
10.8万热度

【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉

36收藏
12.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度
相关菜谱