杏鲍菇炒猪心
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-Anonymous__
猪心买回来，切成5瓣，用开始烫一下，然后在切成片，去血水，这样炒出来没有血腥味。
食材
猪心
一个
甜椒（有彩椒的话就各一半）
一个
杏鲍菇
两颗
花生油
适量
生抽（上色用的）
一小勺
盐
适量
味精
适量
生姜5片
适量
大蒜几瓣
用刀背拍一下
步骤
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1. 把所有材料都切好准备好 -
2. 热锅下花生油，然后下生姜，蒜，炒出香味，马上下杏鲍菇，猪心，大火炒一会，加入一小勺的水（就是我们吃饭喝汤用的汤勺，水不能加太多，因为杏鲍菇和猪心炒了会出水，加水是为了让它们更好的出水），这个步骤忘记拍图片了￣▽￣
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3. 然后加入酱油（加一点就好，就是为了上色），盐快速翻炒，炒到出水就是快熟了
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4. 快熟的时候加入甜椒（因为甜椒很容易熟，所以要最后加）
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5. 加入甜椒后快速翻炒几下，下味精，炒均匀，关火，出锅，（一气呵成(●—●)）