红烧鸡翅中
6.7万热度
19收藏
收藏
|
程捉傅赣棕
跟妈妈学来的炒糖色的方法。
食材
鸡翅中
10个
冰糖
1/3碗
生姜
2-3片
大葱
半根
花椒
一小捏
大料
2-3个
盐
适量
料酒
1大勺
步骤
-
1. 翅中洗净控干水分，在表面划两刀；生姜切片、大葱切段。 -
2. 热锅凉油，约半碗油，加入冰糖小火融化，慢慢熬成焦糖色；盖上锅盖，侧面留一个口，把鸡翅从留口处倒进去，迅速盖上锅盖，待油不那么迸溅后，打开锅盖，用铲子慢慢翻炒翅中，使翅中均匀上色。
-
3. 加水没过鸡翅，放入料酒、葱段、姜片、花椒、大料、盐，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。
-
4. 待用筷子能将鸡翅轻易穿透便熟了，可以大火收汁，也可以选择小火继续炖至鸡翅脱骨。
小贴士
汤泡饭也很好吃哦。
相关菜谱
-
红烧鸡翅中
怯猫儿爱吃肉爱6.8万热度29收藏 -
红烧鸡翅中
圣诞树trench11.7万热度75收藏 -
红烧鸡翅中
ohm天穹7.5万热度16收藏 -
只要炖够时间就很好吃的红烧鸡翅中
思量duplicate10.8万热度7收藏 -
【春节必做】红烧鸡翅中
恰好心动7.2万热度44收藏 -
红烧鸡翅中
聪明quarterly7.3万热度196收藏 -
红烧鸡翅中
楚疆瀛卢暴昖7万热度36收藏 -
红烧鸡翅中 宝贝爱吃
苯蚜堤乜傺7.5万热度49收藏