1. 肋排洗净，用生抽两勺、老抽一勺、花椒、桂皮、香叶、白胡椒粉、姜丝、糖、盐拌匀；

2. 腌渍超过二十分钟入味，越长越好，腌渍的时候，顺便就把小土豆洗好，表面用旧牙刷来刷，连皮切两半，青椒把籽去除，侧面切成一个圈一个圈的，然后豌豆洗净焯水一分钟捞出；

3. 青椒圈垫底，把腌好的肋排平铺上去，腌肋排的汁和那些佐料通通都不要了（这样是为了肋排的下层也可以均匀受热，不用中间翻面）；

4. 铺好后，把小土豆摆到排骨周围，待会一起烤，肋排上面洒上蒜末；

5. 当然，有烤箱的直接用烤箱烤当然好。我没有烤箱，就用微波炉慢慢烤，殊途同归。我建议你们不要用大火，而是用中火或者中高火，慢慢来。如果像我这个一样是微波光波组合的，就用组合。我总共烤了三十分钟，让肉汁满满溢出。但是不要一下子开满三十分钟，因为你们不熟悉微波炉的状况，可以十分钟十分钟的，打开来看一下肋排熟得情况，再继续烤。 我这款是有一个按键“烤排骨”，但是机器自动做的时间不够，所以我就手动加了时间，总共三十分钟。

6. 一边烤，一边香气就已经扑鼻了，这是青椒土豆蒜末和肉香结合在一起的味道。烤完拿出来，就可以摆盘了；

7. 如最上一幅主页图，用平盘，将肋排正侧摆盘，旁边摆上烤好的土豆，将焯水熟了的豌豆洒在盘中，（还可以再在旁边点缀一些生的青椒，刚才一起烤的青椒不需要用了），最后用肉汁淋上（有黑胡椒碎的，磨些上去也好）即可。 不知道何时已熟的请看这副图，就是骨头边缘的肉已经往里缩了，骨头边露出来了，就熟透了。