电饭煲版黄豆焖猪蹄
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七色花爱恋雨阳
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食材
猪蹄
2个
黄豆
一小碗
干辣椒
5-8个
八角
3个
桂皮
1小片
香叶
5片
葱段
5段
花椒
适量
姜片
5片
蒜瓣
5个
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 一小碗黄豆用水提前泡发，准备好干辣椒、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮等材料。 -
2. 猪蹄用水汆烫，除去血沫。捞出备用。
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3. 锅中放适量油，5勺糖，小火烧到糖变成焦糖色并冒泡的时候放入准备好的猪蹄。
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4. 放入干辣椒、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮等材料，继续翻炒。
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5. 等香料味道出来以后，放入泡好的黄豆继续翻炒1分钟左右，滴入少量老抽，加适量生抽、盐调味。
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6. 将炒好的猪蹄放入电饭煲中，加入5个人蒜瓣，5片姜片，滴入少量料酒。注入开水，到基本和猪蹄平齐。放入电饭煲中，选择【煲汤功能】，首次用一小时三十分钟程序，结束后再来一次同样的一小时三十分钟煲汤程序。
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7. 两次煲汤程序结束后猪蹄已经非常软糯嫩滑啦！汤汁基本收到合适的程度，黄豆更不用说啦很好吃哦！中途无需加水哦！
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