零难度的猪蹄冻
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罔安i侯
每年冬天都会做的美食，因为胶原蛋白含量高，炖烂的蹄膀放凉后自然结冻，像果冻一样，舀一块拌入热乎乎的米饭里，蹄筋软烂花生酥香，真香！
食材
猪蹄膀
1只（约2斤）
花生（熟）
适量
葱花
1把
生抽
3勺
糖
1茶勺
十三香
1茶勺
姜
2片
料酒
1勺
花椒
5、6颗
步骤
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1. 蹄膀清水冲洗干净，起锅放冷水加蹄膀、料酒、花椒煮开，汆烫后再冲洗干净。 -
2. 蹄膀（整块或切块都可）加水放电压力锅，加入生抽姜片、十三香、葱结。水量刚好跟蹄膀平行即可。
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3. 电压力锅选蹄筋档开煮，猪蹄膀压至酥软，用勺子能捣烂的程度，如果不够烂可调时间再压一次。
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4. 最后倒入提前煮好的花生，花生也可跟蹄膀一起炖。记得尝下味道，咸淡自己调整。炖好的蹄膀挑出骨头，倒入容器内，因为胶原蛋白含量高，放凉后自然就结冻。
小贴士
我懒得动刀，一整个蹄膀下去炖，第一次不够烂，多炖了一次。不嫌麻烦的话切成几大块，应该一次就能炖烂。
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