焦香猪肉香菇锅贴
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怕寂寞pope
为家里孩子设计的锅贴，猪肉，黑木耳加胡萝卜，一口下去主食蔬菜和优质蛋白都妥妥的。
食材
外售饺子皮
20张
猪肉
100g
胡萝卜
一小段
黑木耳
五朵
蚝油
一汤匙
生抽
一汤匙
胡椒粉
半小勺
老抽
一小勺
淀粉
一汤匙
步骤
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1. 胡萝卜剁碎，不喜欢的可以不用放，我主要是给孩子搭配营养的。 -
2. 过油炒一下，有利于脂溶性营养的释放。
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3. 炒熟盛出备用。
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4. 香菇反复洗净后泡发，因为后面香菇水还有用处。
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5. 泡发后使劲攥干水。
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6. 切碎成丁。
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7. 猪肉剁泥，加胡椒粉，老抽生抽调味。
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8. 分多次，慢慢搅拌进香菇水，每次都要等水充分吸收再加下一次的。
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9. 最后加一小勺香油，搅匀。
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10. 最好的肉馅会水分十足，做好的锅贴也会汤汁十足。
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11. 切好的胡萝卜和香菇丁加入肉馅，拌匀。
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12. 取一块饺子皮，包入一小团肉馅。
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13. 边边抹一点汤汁或者水，捏紧。
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14. 锅里刷少量油，排入锅内。
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15. 全部做好了再开火，始终保持在中小火。
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16. 煎到底部焦黄
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17. 加两汤匙水
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18. 马上盖上锅盖。听到吱吱拉拉的声音了，开盖，把锅贴翻面，再加两勺水，再水煎一次，听到吱吱拉拉的声音，锅贴就熟了。
小贴士
关于锅贴还是煎饺。开口的叫锅贴，封口的叫煎饺哦。
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