茉莉花茶夹心杏仁饼干
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孤月今心锐
来自Bouchon Bakery’s cookbook，转po自ladyandpups的小清新饼干，博主赛高~
约13—16块
约13—16块
食材
黄油
184g
红糖
62g
香草精
1tsp
中筋面粉
210g
杏仁粉
75g
犹太盐（粗粒盐）
2g（3/4tsp）
磨碎的茉莉花茶粉（夹心）
2tbsp
热牛奶（夹心）
2tbsp
黄油（夹心）
85g
糖粉（夹心）
128g
步骤
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1. 厨师机或电动打蛋器打发黄油至蓬松，加入红糖继续打发，加入香草精混合均匀。加入面粉、杏仁粉、盐，慢速搅打至成团。夏天气温高，包上油纸入冰箱冷藏半小时以上。烤箱165℃预热。从冰箱取出，擀成3mm面片，用模具按出形状。烤15—17分钟至边缘金黄 -
2. 夹心：搅拌机磨碎茉莉花茶，倒入热牛奶，待用。打发黄油至蓬松轻盈，筛入糖粉，倒入牛奶和茉莉花茶混合物，搅拌均匀
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3. 每块饼干抹3/2tsp 糖霜，盖上另一片
小贴士
好期待满口茉莉香~
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