巧克力杏仁饼干
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2018年的第一场雪，比以往都来的早一些。这个周末外面又飘雪了，如果觉得寒冷不想出去，不如在家泡杯上好的碧螺春，做上几个巧克力杏仁饼干，一起欣赏窗外白茫茫的世界。
食材
黄油
120g
糖粉
60g
鸡蛋液
20g
低筋面粉
180g
大杏仁片
150g
巧克力液
20g
香草精
1/8小勺
盐
1/8小勺
步骤
-
1. 黄油软化后搅打至顺滑； -
2. 加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发；
-
3. 巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀；
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4. 分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀，搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠；
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5. 加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊；
-
6. 加入大杏仁片翻拌均匀；
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7. 把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型；
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8. 放入冰箱冷藏4小时以上，取出切薄片；
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9. 180度，中层，20分钟左右。
小贴士
1、如果把巧克力换成咖啡粉，就是咖啡饼干。换成绿茶粉，就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果，就要冷冻至硬才会好切哦。
2、造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。
※更多烘焙制作，请关注我的公众号【马琳的点心书】
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