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圣诞小姜饼人
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limp随和
有些人还是不太能接受姜饼味道，所以还是选择了基础饼乾基底
简单的作法，微笑的小姜人，
在冷冷的季节里,
送給家人朋友最暖心的交换礼物为一年带来美好的结尾～
食材
低筋面粉
180g
鸡蛋
30g
黄油
85g
糖粉
32g
牛奶
20g
食盐
1g
＃蛋白糖霜
适量
＃细糖粉
200g
＃蛋白粉
5g
＃温水
30g
＃食用色素
适量
步骤
  • 1. *干性材料可以一起秤(糖粉除外)，粉类都要过筛。将黄油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。*糖粉与黄油用机器搅打前，可先用橡皮刮刀拌和均匀，以免直接使用搅拌机搅打使糖粉飞散。
  • 2. 分3次加入全蛋液，加入牛奶继续用搅拌机快速打发，至均匀的白色奶油糊状。
  • 3. 将低筋面粉、食盐及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
  • 4. 将面团放入大号保鲜袋，用手整形后，用擀面棍将面团撖成均匀的3mm厚的饼干胚，放入冰箱冷藏1小时，待饼干胚凝固后即可取出，使用翻糖饼干压模，压出形状代用。
  • 5. 烤箱预热后，以上下火180度，中层，烘烤约15分钟，至表面微金黄。（烤箱温度还是要依家中烤箱的温度做微调）
  • 6. 200g 细糖粉+5g蛋白粉+30g水放入无水无油的钢盆里，低速搅拌 续打5-10分钟成硬糖霜调好的硬糖霜，依需要的浓度自行加水调整，用牙签沾少许食用色素调色
  • 7. 画上可爱的小姜人放置待乾
  • 8. 就可以包装啦～
小贴士
*为确保翻糖饼干表面相对平整，便于翻糖造型，可以在饼干胚放入烤箱前，在饼干胚表面用牙签均匀地戳出一些小洞，这样饼干在烘烤时即能确保表面平整。
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