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姜饼人与圣诞树
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淋湿的记忆忆薇
姜饼人很可爱～为他添上美丽的糖霜外衣，颜色美美的，再搭一个圣诞树，圣诞气氛瞬间浓厚呀！我觉得这个姜饼就这样吃就很好吃，带着淡淡的姜和肉桂味，暖心的感觉！（我用的红糖带姜味，是太古的姜味的红糖，普通红糖可以将姜粉用量加到3克，出来姜味儿带劲(≧▽≦)）
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
50g
姜粉
2g
肉桂粉
1g
泡打粉
1g
蜂蜜
25g
红糖
43g
全蛋液
25g
糖粉
80g
蛋清
35g
色素
少许
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 黄油隔温水融化
  • 3. 加入蜂蜜
  • 4. 加入全蛋液
  • 5. 液体部分搅拌均匀
  • 6. 筛入低筋面粉和泡打粉，筛入姜粉，肉桂粉，最后筛入红糖，颗粒状的要压一下
  • 7. 用刮刀将所有材料混合均匀
  • 8. 最后手揉成一个光滑面团，用保鲜袋封住放入冰箱冷藏，松弛1小时
  • 9. 松弛好的面团，用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个
  • 10. 余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案
  • 11. 用刀铲起面团
  • 12. 转移到烤盘
  • 13. 放入预热好的烤箱，中层170度18分钟（看到饼干呈现略焦色即可）
  • 14. 饼干烤好后放凉网上凉透
  • 15. 准备蛋白霜部分
  • 16. 糖粉分三次加入到蛋白中打发
  • 17. 打发至蛋白霜光滑，粘稠～约5到6分钟
  • 18. 白色部分装入裱花袋，其余两个颜色分开两个碗装好，滴入需要的色素
  • 19. 色素装入裱花袋中
  • 20. 装入裱花袋后，扎紧袋口，在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰
  • 21. 然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦！记得要等糖霜干透才移动呀，我是做好将晾架移到烤箱里面（断电，凉透的烤箱哟）放一晚上
  • 22. 拼装圣诞树，取出我们的各个尺寸的星星形状
  • 23. 由大到小，往上叠加
  • 24. 将所有星星叠好，圣诞树就完成了！加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了！
小贴士
1.我的这个姜饼人就这样吃就很赞～不喜欢肉桂味儿的可以忽略或者加入一点的巧克力粉代替，姜粉加巧克力也很美妙！
2.一个蛋白对于这个饼干的量有点儿多，我涂好以后还剩下好多，大家可以减半使用。
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