蛋黄芋泥肉松麻薯欧软包（黑麦欧软）软欧包-无需手套膜，低糖少油健康版
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这个面包做起来成功率很高，因为不需手套膜，可是步骤比较多，怕麻烦的同学要有耐心哦
我给的方子可以做四个面包。
我给的方子可以做四个面包。
食材
《面包部分》
适量
高筋粉
200g
黑麦粉（可用全麦粉）
50g
糖
25g
蛋（野生鸡蛋比较好）
一个
酵母
2.5g
盐
2g
牛奶
170g
奶粉（可不加，不加奶香少一点）
15g
老面（可不加，口感会变硬，不加请替换等量面粉和水）
50g
黄油（可用其他油或不加，不加会影响口感）
25g
《馅料部分》
适量
糖（口感自己调整）
30g
水磨糯米粉
100g
玉米淀粉
40g
黄油（可不加）
10g
肉松
适量
熟鸭蛋黄
6个
步骤
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1. 部分材料合个影，请把所有材料备齐在开始做哦。下面开始准备工作，先把所有材料称重预备好哦。 -
2. （此图为老面，怎么做老面我的其他菜谱有写。）老面的做法链接请看https://www.xiachufang.com/recipe/103409070/用剪刀取50g老面备用。我们开始做面团
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3. 所有材料丢进厨师机，低速搅拌小贴士：【酵母可以先用20ml牛奶混合搅拌融化后再用，效果更好】【黑麦粉可替换成全麦粉等等】【老面最好是要放的，放了之后的口感非常非常好，软棉棉的。如果不放口感差距很大】【盐和酵母放分开一点】不要问我没有厨师机咋办啊，用手揉啊！一定要注意由于面粉吸水性不同，方子的水仅供参考！不要一次性都倒进去。先倒一大半，剩下的酌情慢慢倒下去还可以做调整。
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4. 厨师机搅拌到这样就加黄油，继续搅拌
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5. 这个是揉好的样子，很粘手的。盖上保鲜膜放在温暖处发酵到二倍大（一般需要1小时）好了面团正在发酵了，发酵的时候我们正好可以用来做馅料下面我们开始做馅料
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6. 牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉全部混合搅拌到细腻顺滑。如图下一步忘记拍照了，直接把这一碗糊糊隔水蒸熟，大约需要几分钟。可以开盖搅拌。混合的糊糊是很稀的，如果很干，蒸出来就变一块年糕。干的话就多加点牛奶。
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7. 蒸完后可能有结块不顺滑， 乘热加黄油搅拌搅拌～搅拌后就会变成细腻的麻薯半流体。
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8. 这个就是搅拌好的样子。放凉备用！麻薯馅料也完成了。大约过了一小时了吧，之前的面包面团应该发酵好了！
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9. 发酵好的面包面团撒少许干面粉，取出放在案板上，在案板上揉搓～
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10. 看看面团的质感，非常软糯的，如果便硬就是水分太少。
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11. 平均分成4等份，揉光滑面团盖上保鲜膜醒面10分钟。
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12. 取一个面团，揉一揉整理下形状，擀面杖擀开
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13. 挖一勺麻薯馅料铺在面团上
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14. 铺上咸蛋黄～
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15. 铺上肉松
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16. 卷起来
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17. 边上全部捏紧捏实！不然进烤箱麻薯会从屁眼漏出来～很雷
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18. 捏好了整形成椭圆
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19. 可以割一下包，手残党别割了，把内陷割破了就不好了。进烤炉，180度25分钟（烤制时间酌情增减）烤好的面包色泽淡黄，表面有一点壳，里面非常宣软绵密。像在吃云朵。
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20. 考完就是这样的
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21. 切来看看里面，非常好吃
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22. 美味～
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