豆沙肉松麻薯蛋黄酥
17.7万热度
57收藏
收藏
|
establish迷恋
香酥的的外皮、甜糯的豆沙、Q弹的麻薯、咸香的肉松、流油的蛋黄，这就是刷爆朋友圈的肉松麻薯蛋黄酥。市面上这一个怎么也要20元+吧，价格不低也就算了，馅料一定没有自己做的多，今天这款配方中的馅料，那就是一个足.足.足！满到都要皮要爆炸的节奏。这样的蛋黄酥一口下去，之前那繁琐的步骤也都感觉值得了~
时间: 10-30分钟
食材
油皮：
20克/个
中筋面粉
120克
猪油
40克
糖
25克
沸水
55克
油酥：
适量
低筋面粉
80克
馅料：
适量
麻薯
120g
沙拉酱肉松
120g
豆沙
120g
蛋黄
12个
表面：
适量
蛋黄液
适量
芝麻
适量
步骤
-
1. 油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果）。油酥材料混合揉成团。做好的油皮和油酥用保鲜膜包好放置备用 -
2. 蛋黄喷少许白酒
-
3. 放入烤箱180度烘烤8分钟左右，烤制蛋黄出油，取出放凉备用
-
4. 油皮平均分成12个20g每个。油酥平均分成12个10g每个。
-
5. 取一块油皮包入油酥收口
-
6. 依次做好，盖上保鲜膜
-
7. 从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
-
8. 卷起来，依次做好
-
9. 再从第一个开始，再次擀长
小贴士
沙拉肉松，就是普通肉松加入蛋黄酱拌匀，沙拉酱的用量根据个人口味添加，每次少量加，拿不准的就边尝边加。
-
这道菜的其他做法
-
肉松麻薯蛋黄酥
33收藏9.1万热度 -
肉松麻薯蛋黄酥
86收藏13.4万热度 -
肉松麻薯蛋黄酥
61收藏8万热度 -
肉松麻薯蛋黄酥（微波炉麻薯）
40收藏8.8万热度 -
麻薯蛋黄酥
131收藏4.3万热度