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【i烘焙】清爽湿润的血橙磅蛋糕
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诗瑶
用血橙汁儿做的淋面哦，酸酸甜甜非常好吃！本次使用的是20*8cm的长方形磅蛋糕模具。
食材
低筋面粉
220g
黄油（室温软化）
113g
鸡蛋
2个
牛奶
120ml
泡打粉
4g
糖粉
60g
盐
一小撮
血橙（榨汁儿、取皮屑）
1个
血橙汁儿
45ml
步骤
  • 1. 用刨丝器取血橙表面的皮屑适量，放一旁备用。
  • 2. 取血橙汁儿45ml，放一旁备用。
  • 3. 将软化的黄油打发，糖粉分两次加入，打发至体积膨胀，颜色发白。
  • 4. 2个鸡蛋分两次磕入黄油糊中，每次搅打均匀后，再磕入下一个。
  • 5. 加入少许盐，最后打发完成的状态如图。
  • 6. 再加入血橙皮屑，并低速搅打均匀。
  • 7. 将一半儿的【面粉及泡打粉】混合过筛到黄油糊中，用刮刀拌匀。
  • 8. 再倒入牛奶，继续翻拌均匀。烤箱160度预热。
  • 9. 再筛入剩下一半儿的【面粉及泡打粉】，同样翻拌均匀。
  • 10. 取60ml的血橙汁儿加入，翻拌均匀。
  • 11. 将面糊倒入模具中，并抹平表面。在桌上轻震几下。放入烤箱，160度烤约60分钟，视自己烤箱情况而定。
  • 12. 这个时间来做淋面液糖浆，取45ml血橙汁儿和60g糖粉混合搅匀即可。
  • 13. 蛋糕烤好以后取出尽快脱模，趁热刷上一半儿的淋面糖浆。剩下的一半儿过10分钟后再刷。
  • 14. 不同寻常的磅蛋糕口感，非常清爽美味哦！
小贴士
1、淋面糖浆可根据喜好调整用量。
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