令四皇狂暴的【焦糖泡芙塔】
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_野生草莓
好久没有补我爱的海贼王,趁着假期来了,赶紧好好补补~
话说最近海贼王的剧情绝对是甜到哀伤啊.....
万国上这些目不暇接的甜品绝对是以量取胜的!
万国上这唯一的女性四皇——BIG MAMA,她狂暴地把整座城市都快拆掉就是为了一款甜品,也就是我们今天制作的这款焦糖泡芙塔。
其实呢,是我在看得时候直流口水,于是抽空给自己做了一份,一口下去咔嚓脆的焦糖,加上柔软爆开的奶油夹心,这难以言喻的美味绝不能我一人独享,所以今天就来跟大家分享一下这个焦糖泡芙塔的做法~
国庆期间有小朋友来家里做客时可以制作哦~小孩子非常喜欢的!
话说最近海贼王的剧情绝对是甜到哀伤啊.....
万国上这些目不暇接的甜品绝对是以量取胜的!
万国上这唯一的女性四皇——BIG MAMA,她狂暴地把整座城市都快拆掉就是为了一款甜品,也就是我们今天制作的这款焦糖泡芙塔。
其实呢,是我在看得时候直流口水,于是抽空给自己做了一份,一口下去咔嚓脆的焦糖,加上柔软爆开的奶油夹心,这难以言喻的美味绝不能我一人独享,所以今天就来跟大家分享一下这个焦糖泡芙塔的做法~
国庆期间有小朋友来家里做客时可以制作哦~小孩子非常喜欢的!
食材
泡芙面糊
适量
牛奶
63克
水
63克
黄油
57克
低筋面粉
75克
盐
1克
全蛋
125克
泡芙夹心
适量
朗姆酒
2克
淡奶油
200克
砂糖
200克
焦糖
适量
步骤
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2. 1、做泡芙,牛奶、水、黄油和盐放在小锅中煮沸
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3. 2、离火后一次性倒入面粉
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4. 3、先搅拌均匀,再继续加热进行翻炒
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5. 4、炒到能在锅底看到这种薄膜,离火
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6. 5、把面糊放到一个大盆或者厨师机中,用搅拌棒翻拌或K型桨低速搅拌
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7. 6、降温到60度以下后,一点一点加入全蛋液,直到面糊能拉出倒三角
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8. 7、将面糊转移到装了圆口花嘴的裱花袋中
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9. 8、挤在烤盘上,180度烤25-30分钟,上色再拿出来,否则会缩
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10. 9、砂糖放到小锅中小火熬到琥珀色
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11. 10、泡芙顶上蘸一下焦糖,朝下放到烤盘上晾凉
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12. 11、底面扎洞,挤上打发的淡奶油
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13. 12、底面再蘸焦糖,粘到做好的泡芙塔托上,我用了喝完奶茶的塑料杯,又高又细还是偏锥形
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14. 13、最后在表面装饰焦糖丝和罗勒叶就完成啦
小贴士
焦糖熬好后,用叉子或筷子沾取少量,拉丝浇在上面就可以哦~
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