转自网络，刘科元烘焙学校。 因为这个配方用到了黄油，我想自己试试看，所以写在这里。
很多红丝绒的配方中只是用了红色素或者红曲粉之类的着色辅助原料，做成了红色就叫红丝绒，其实呢，正确的配方中色素当然是存在的，但是不是最重要的！可可粉——才是红丝绒蛋糕中的关键，这也是你在吃歪果仁的红丝绒蛋糕中会有明显的巧克力味道却看不到巧克力存在的原因，与红色素的完美结合就会呈现出漂亮的红丝绒色彩和质感了。