红丝绒蛋糕
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安灯泡好闪
红丝绒蛋糕第二次做配方有改动，裱花是第一次，奶油奶酪第一次做做的不是太好，夹层要薄一点，土鸡蛋约55g到65g一个，异麦芽酮糖代替白糖不升糖不长胖不蛀牙，可儿子吃放心
时间: 1-2小时
食材
土鸡蛋
4个
玉米油
30
牛奶
40g
红曲粉
8g
可可粉
5g
低筋面粉
60g
异麦芽酮糖1
60g
雀巢淡奶油
150g
卡夫奶油奶酪
100g
异麦芽酮糖2
15g
异麦芽酮糖3
10g
无
无
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离，分类称好 -
2. 蛋黄加油，加牛奶拌匀，粉类过筛拌匀
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3. 蛋清分三次加60g异麦芽酮糖打到有三角勾
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4. 分三次将蛋白拌入蛋糕胡中翻拌均匀，倒入六寸活底模具中，从高处摔下4-5次震出气泡，烤箱中下层，上下火，160度预热，烤45分钟
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5. 烤好的蛋糕摔几下震出气泡倒扣冷量脱模
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6. 分割器第三层，均匀分成三片，多余的捏碎备用
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7. 奶油奶酪加10g异麦芽酮糖打至顺滑，淡奶油加15g异麦芽酮糖打到出现纹路，两者混合拌匀
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8. 一层蛋糕一层奶油，最后表面裱花，中间撒上蛋糕碎即可
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9. 冷藏保存
小贴士
无
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