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杯子蛋糕！超简单！
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廁所里的雨丹
今天来分享一个很简单的杯子蛋糕的方子~（请忽略有点点微焦的表面，我不小心烤过头啦！/(/ /•/ω/•/ /)/）
食材
低筋面粉
45g
鸡蛋
2个
细砂糖
45g
牛奶
20g
无盐黄油
20g
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 1.黄油隔热水融化.备用。
  • 3. 2.蛋黄和蛋清分离。
  • 4. 3.细砂糖分三次加入蛋清.（打到粗泡加入一次，打成细腻加入一次，打至出现纹路时加入一次）打好后，这时烤箱可以进行预热了，上下火170度。
  • 5. 4.直接倒入蛋黄，然后搅拌均匀.（不能划圈哦！用画十字法或者像炒菜一样上下翻）
  • 6. 5.筛入低筋面粉搅拌均匀。
  • 7. 6.牛奶倒入黄油里混合均匀。
  • 8. 7.混合好的油水倒入面糊里，搅拌均匀，成蛋糕糊。
  • 9. 8.面糊倒入纸杯中。（可以借助裱花袋挤入，大概八分满就可以了，我挤多啦）然后把它轻轻在桌子上震几下，震去气泡。
  • 10. 9.放入预热好的烤箱。170度，中层上下火，20分钟左右直到表面金黄就可以出炉啦！（烤的时候要多留意，小心烤焦哦！）
  • 11. 虽然表面有点微焦，不过还是香喷喷哒，很好吃~喜欢吃甜一点的可以放多一点点糖哟~
小贴士
Tips：
▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下.
▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，比例是4:1.面粉4，玉面淀粉1.也就是面粉80g，玉米淀粉20g.
▲搅拌时不能划圈，可以用画十字法或像炒菜一样上下翻.
▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签，拔出来没有粘东西就是熟啦.
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