2. 蛋黄搅拌均匀，分3次加入食用油，充分搅拌。

3. 分3次倒入豆浆，充分搅拌。

4. 从距离盆口10厘米高的位置筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

5. 打发蛋白前预热烤箱10分钟，160℃。细砂糖分3次加入。

6. 蛋白霜打发好后，在蛋黄糊里盛入一刮刀蛋白，用刮刀混合均匀。将蛋白全部倒入蛋黄糊中，用刮刀从2点钟方向向下往8点钟方向翻拌，接着逆时针转动蛋黄糊的盆子45度左右，直到蛋黄糊均匀

7. 搅拌好的蛋黄糊倒入17厘米的戚风模里，用刮刀轻轻抹平表面。

8. 从15厘米高处，摔2~3次，震掉一些大气泡。