红豆曲奇抹茶蛋糕卷
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廁所里的雨丹
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食材
低筋面粉
50克
抹茶粉
10克
鸡蛋
3个
细砂糖
20克
鲜奶油
200克
红豆
适量
曲奇饼干碎
适量
步骤
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1. 分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角 -
2. 蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀
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3. 将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀
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4. 低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中
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5. 烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟
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6. 取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀
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7. 用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟
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8. 去除烘焙纸,切块食用
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