黑椒土豆芝士鲷鱼烧
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亦桃谁予琴乱
曾今做过一款咸荤的芝士罗勒丸子鲷鱼烧，讲真～相比之下这次YY的黑椒土豆芝士鲷鱼烧就正常太多了，味道也更适合大众。
食材
黑胡椒
适量
土豆
半只（大号）
培根
适量
马苏里拉芝士
适量
黄油
一小块
盐
4克
全蛋
3只（中小号）
砂糖
25克
牛奶
65克
低筋面粉
110克
泡打粉
4克
色拉油
15克
牛奶（土豆泥里）
适量
步骤
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1. 土豆削皮切小块（大块不容易软），放入沸水中大火煮开后，转小火继续煮。 -
2. 煮土豆的时候，开始做面糊。全蛋加砂糖和盐，用手抽搅拌至糖盐溶化。
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3. 把牛奶加入鸡蛋糊，搅拌均匀。
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4. 低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到鸡蛋牛奶糊里，用刮刀翻拌至无干粉无颗粒。
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5. 色拉油倒入面糊，用刮刀继续翻拌面糊至细腻光滑。
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6. 预热松饼模具，刷少许油在模具上。
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7. 土豆从水里捞出，放在筛网上过筛成泥。土豆泥里加入一小块黄油（我用独立包装里的半块）、少量盐、大量黑胡椒，充分搅拌均匀。黄油融化后，再往土豆泥里加入适量牛奶。
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8. 用调羹倒一勺面糊到模具里，薄薄覆盖鱼身。
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9. 挖一小勺土豆搓成球按进鲷鱼烧鱼身，加少许马苏里拉芝士和一片培根在土豆球上，把馅料按扁。
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10. 再把面糊覆盖到馅料上并填满整个模具。然后，合上模具。
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11. 两面都上色后脱模。继续刷油并重复第8—第10步。
小贴士
燃气用鲷鱼烧模具和松饼机都适用。
此方用vitantonio可以做9个鲷鱼烧。
此方用vitantonio可以做9个鲷鱼烧。
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