蛋皮肉卷
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ohm天穹
冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐。
食材
鸡蛋
适量
猪肉
适量
木耳
适量
海米
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 猪肉剁细 -
2. 葱、姜切细末
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3. 葱、姜末和肉馅混合
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4. 木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
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5. 取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
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6. 锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
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7. 倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
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8. 摊好的蛋皮备用
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9. 将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
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10. 从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
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11. 卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
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12. 蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可