黄金酥皮肉卷
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brace留胡子
君之有一个酥皮肉卷的方子，是用千层酥皮做的。参考君之的方子，用做千层酥皮的方法，只不过用的不是黄油，二而是一般的花生油，口感可能没有黄油做出来的香酥，不过用花生油做的这款也别有一番味道在其中。
食材
面粉
300g
猪肉馅
300g
鸡蛋
3个
洋葱
20g
料酒
5ml
黑胡椒粉
2.5ml
盐
5g
普通面粉
30g
花生油
50g
清水
45g
步骤
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1. 面粉过筛。 -
2. 加入一个鸡蛋，适量水搅拌均匀。
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3. 把面粉和成面团醒发，准备馅料。
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4. 洋葱切小细碎，把料酒、面粉15g加入肉馅中，顺同一个方向用力搅拌上劲
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5. 加入打散的鸡蛋，再加入洋葱岁末、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
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6. 面团等分2-3份。
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7. 花生油加热后加入面粉搅拌均匀
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8. 拿一份面团用擀面杖擀长方形，长度不要长过烤盘的长度，抹上油酥
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9. 然后三对折，把叠好的面片再次擀成长方形，重复8的做法，如此重复2次。
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10. 做好的面片摆好，将肉馅均匀的涂抹在上面。
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11. 顺着较长的一边卷起，卷成圆柱形。
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12. 用同样的方法做好三个肉卷，饼在肉卷上刷一层蛋液，撒上一层白芝麻。
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13. 放入预热好的烤箱，200°，烤25分钟左右，至表面金黄色即可食用。出炉后切成等分的小卷。
小贴士
1、烤箱的温度根据自己的温度可以上下调整，并观察烤箱内食物的变化，防止变胡。
2、这款点心趁热吃最好，如果凉了，可以在回烤箱低温烤几分钟。
2、这款点心趁热吃最好，如果凉了，可以在回烤箱低温烤几分钟。
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