红烧牛蹄
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十九度软
其实呢，本来呢，是打算每周给家里的小朋友做一次猪蹄补充胶原蛋白来着，结果遇见了牛蹄这个神奇的东西。
切小小的块，过水的时候就已经感觉到胶原蛋白了。结果在炖的时候，感觉整锅都是满满的胶原蛋白。
切小小的块，过水的时候就已经感觉到胶原蛋白了。结果在炖的时候，感觉整锅都是满满的胶原蛋白。
食材
牛蹄
一斤
黄酒
一斤
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
适量
花椒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 牛蹄整只对半切开，过水。 -
2. 葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。
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3. 捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。
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4. 加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。
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5. 这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。
小贴士
如果不用黄酒，改用水或者高汤的话，味道会打折扣很多。
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