1. 新鲜牛蹄筋用生水清理干净后，待开水煮出泡沫！

2. 煮个10分钟后再用清水洗干净～

3. 洗干净后，切成自己认为合适的大小段～放入：葱，姜，蒜，酱油，老抽，八角，桂皮，香叶，盐巴，糖，红干椒～～拌均后再加入适量的开水，没过蹄筋就好，放在高压锅中煮～我用的电动高压锅30～40分钟足够！

4. 煮好后依个人口味有无需要加入鸡精之类～非常的入味，软烂，还不失弹性～按个人摆盘花式切成适当大小，煮红烧牛筋面或是葱椒牛蹄筋都应该也超棒～

5. 葱椒牛蹄筋也很

6. 好吃～