酸辣白菜（超爱）
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Chim_wan
外面炒的虽然好吃，但是毕竟油还是没有自家的好，而且下太多辣椒油，自己小炒个，爽口爽口开胃～个人也是第一次炒，非常成功，就是醋不小心倒多了点！
食材
白菜
一个
老干妈
一勺
盐
适量
醋
适量
油
适量
蒜头
4.5瓣
酱油
适量
步骤
-
1. 白菜洗净，切小块，喜欢怎么吃怎么切，沥干水分，蒜头先切好
-
2. 锅里倒入少许油，下蒜头炒香，接着下白菜翻炒《个人觉得炒至叶子都不发白就好》
-
3. 白菜不发白下老干妈，酱油，醋，翻炒个十几下，可以自己试试味道和白菜脆度（建议不要炒太久，不然白菜软了就不好吃了，爽脆爽脆的才是精髓）加少许盐
-
4. 吃太多辣研究出清淡点的酸辣白菜，辣椒用那个新鲜的比较大的切片，有点肥肉热油会更香，油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片热会后下白菜翻炒下，下点水焖会，不要太久，因为要脆脆的口感^_^然后下盐再下少少酱油少少醋，也是很好吃，比较清淡点
小贴士
调味炒的时候试试，因为每个人口味不相同。
怕太辣刚开始不要下太多，不够再下，太辣就挽救不了啦。
千万记得不要炒久了，就是脆脆才好吃。
个人用的是白醋，
辣的选择也有很多，不是一定要老干妈哦，
单用辣椒也是好吃的，我自己都是看身边有什么材料就下什么
怕太辣刚开始不要下太多，不够再下，太辣就挽救不了啦。
千万记得不要炒久了，就是脆脆才好吃。
个人用的是白醋，
辣的选择也有很多，不是一定要老干妈哦，
单用辣椒也是好吃的，我自己都是看身边有什么材料就下什么
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