今天的菜可以说是俺男盆友心中排位前三的川菜了，以前他在重庆街头某间不知名小馆子里吃到的，扒开辣椒找鸡，鸡肉味道又难以形容的好的那盘辣子鸡，在他心中是不可超越的高度。从此之后每每去传说中比较正宗的川菜馆，都会情不自禁点这道，但没有一次让他觉得能和当年重庆街头小苍蝇馆子那盘鸡媲美的……所以我也不敢贸贸然做，我也怕对比差别太大被打击啊。
其实这次这道菜还是年前我回家前清理冰箱，剩了四根鸡腿，抱着试试看的心里做的一次尝试，总的来说，除了油炸我不喜欢，技术上一点不难，味道也没有太差，尤其是炒香料的时候，可能是四川的辣椒真的不同，锅里传出的味道就和走过某个川菜馆子闻到的香气一样一样的，我绝对没有放任何批发给小饭馆的“香味剂”，甚至连味精都没放，但是炒香料的时候就把我们两都香的不行。其实就是个真材实料出好菜，四川的辣椒和花椒是功臣。不管怎么说，我这个还不敢妄称正宗四川辣子鸡，或者重庆辣子鸡，顶多算一个家常川味辣子鸡，不算难，料也不多，是适合小家庭的家常菜：）