当归炖草鸡
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安和醉江南倦客
最近气温骤，老婆和儿子都感冒了。于是就给家人炖了一锅香浓的鸡汤，补补气血。
时间: 1-2小时
食材
草鸡
1000克
山药
100克
芸豆
50克
当归
10克
枸杞
10克
葱姜
适量
干辣椒
少许
步骤
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1. 草鸡肉1000克左右，斩成小块用清水侵泡。我这里用了一个鸡大腿和鸡爪。 -
2. 将生姜切片、当归切段备用。
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3. 芸豆用热水泡一下，因为我后面要用高压锅煲汤，所以放芸豆不用担心炖不透，所以各位可以选择别的辅料，比如花生或者薏米。
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4. 将切好的鸡肉凉水下锅，放入少许姜片和葱段然后大火煮开。
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5. 大火将水煮开后，鸡肉中的积血和杂质就基本透出了，经过这样的工序做出来的鸡汤就会能清亮。
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6. 然后将飞过水的鸡肉移入准备好的高压锅中，放入辅料和开水和少许的醋。这里一定要注意不能放凉水，如果用凉水就会让鸡肉的表层迅速冷却变硬。
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7. 鸡汤先炖30分钟，然后放入山药在炖20分钟左右，最后在放入适量的盐调味。香浓的当归炖草鸡就完成了，这可是补气养颜的美味哟。
小贴士
1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后，吃起来更加软烂
2、黄豆也建议提前浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠
4、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅
2、黄豆也建议提前浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠
4、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅