首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>玫瑰桂花酒酿发糕
玫瑰桂花酒酿发糕
9.4万热度
48收藏
收藏
|
分享
查恒契诃夫
玫瑰花酱在酒酿的作用下
更加浓郁散不开
又加了桂花
增加了风味
现在蒸过这款发糕的锅子
即便洗了
还是有着淡淡的香气
可想见在口中，鼻腔中
他们活泼的样子
应该会让你回味一阵子
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
200克
干桂花
3克
朗姆酒
20克
自制玫瑰花酱
50克
自制酒酿（米）
120克
自制酒酿（酒）
20克
酵母
3克
温水
40克
水
60克
步骤
  • 1. 先将干桂花3克与20克的朗姆酒进行混合浸渍待用
  • 2. 将120克自制酒酿米，少许酒，打成米糊自制酒酿
  • 3. 将酒酿米糊与200克的普通面粉混合
  • 4. 将自制玫瑰花瓣打成泥后，与刚普通面粉盆合并，搅拌自制玫瑰花酱
  • 5. 再倒入之前浸渍的桂花，搅拌均匀
  • 6. 现在处理下酵母，熟悉我的都知道，我喜欢先激活他们，这是爱的呼唤，哈哈。酵母溶于温水40克中，投入一些白糖作为营养来调动他们的积极性。出现沼泽状态了，就说明他们健康，准备要被投放前线啦。
  • 7. 激活的酵母＋水倒入面团盆，搅拌成面糊状
  • 8. 面糊的状态的是稠稠的，但是又有点流动性的，我建议大家可以调到比我图中的再稀一些的
  • 9. 接下去要做发酵处理啦，我找来了6寸的做戚风蛋糕的模具，活底取出，包上一块蒸笼布
  • 10. 背后是这样的，一圈拉拉紧，正面就服帖啦
  • 11. 面糊倒入模具，面上撒上一些大片的玫瑰花酱酱，注意看，这个时候占模具的一半左右高
  • 12. 入烤箱——启动发酵功能——40分钟，这个时候是9分满的状态啦，打开烤箱的一瞬间，那个扑面而来的玫瑰花香，真是，唉呀妈呀 上蒸锅，倒满水，蒸
  • 13. 我在盖子上加了个头巾不，很阿富汗，为了防止蒸汽回滴入发糕中
  • 14. 出锅 放凉 脱模
小贴士
这个份量可以烤５瓶左右。
没有淡奶油，可以全部用牛奶哦。
做法非常简单，一定要做到的几个步骤就是：一定要过滤三次以上布丁液，一定要冷藏后食用！
这道菜的其他做法

桂花酒酿发糕

15收藏
9.8万热度

桂花酒酿米糕(必胜版

19收藏
15万热度

玫瑰花酒酿年糕汤

155收藏
7.5万热度

桂花酒酿南瓜汤圆

196收藏
1.2万热度

桂花酒酿丸子

26收藏
10.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱