桂花酒酿丸子
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自仕鸭毓忧
桂花酒酿丸子具有补中益气、舒筋活血、健脾养胃、润肺养颜、止虚汗的功效,非常适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者滋补身体,而且酒酿中发酵所产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环,所以酒酿还有一定丰胸功效。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
50g
温水
45ml左右
酒酿
100ml
鸡蛋
1个
枸杞
5g
糖桂花
30ml
清水
300ml
步骤
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1. 准备材料。
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2. 将糯米粉放入碗中,分次加入温水,揉成软硬适中的糯米粉团。
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3. 将糯米粉团搓成3g左右的小丸子(糯米粉团大约87g,可以搓29个小丸子)。
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4. 鸡蛋打散。
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5. 锅中放适量水,煮开后倒入小丸子,盖上盖子,再次煮开后转中火煮至小丸子全部浮起来。
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6. 加入酒酿和枸杞,盖上盖子。
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7. 再次煮开后边倒入蛋液边搅拌,蛋液凝固成蛋花后关火,淋上糖桂花即可。
小贴士
1.用温水和面可以使糯米粉团不易开裂。 2.小丸子可以一次多做一些,放入冰箱冷冻保存。
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