用酿，来做一道美味豇豆——酿豇豆
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肉馅填入豇豆中，这就是一种酿菜，酿可不光说是酒，餐桌上几乎无菜不可酿，无菜不可入酿。原来简单的食材还能这么做！
时间: 1-2小时
食材
肉末
150g
香菇
4朵
豇豆
15根
红椒
1个
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 豇豆切去头尾，红椒去籽切小丁，香菇泡发后去蒂切小丁。 -
2. 肉末加香菇、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺生粉、半勺料酒，腌制半小时。
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3. 清水加少许盐和油，水烧开下豇豆煮2分钟，捞出过冷水沥干。
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4. 豇豆盘成圆圈，打结，多余的剪掉。
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5. 填上肉馅。
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6. 用半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺生粉和50g水调汁。
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7. 热锅冷油，放入豇豆煎至肉变色。
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8. 浇酱汁，撒红椒丁，盖盖焖3分钟。
小贴士
1、烫豇豆的时间不宜过长或过短，差不多2分钟就可以了，不然豇豆容易断不好编圆圈。
2、豇豆烫后再过凉水，是为了容易编豇豆环，同时保持豇豆的爽脆。
2、豇豆烫后再过凉水，是为了容易编豇豆环，同时保持豇豆的爽脆。
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