巧用燕麦片,做健康美味的坚果面包,有它孩子一周的早餐都不用愁
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全麦面包营养最丰富,它包含铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌等,常吃全麦食品可以降低患心脏病、癌症的风险。有浓郁的麦香味道,口感独特,回味无穷。全麦粉还含有大量膳食纤维,促进肠胃蠕动,帮助人体排除体内垃圾。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
全麦粉
100g
酵母
5g
黄油
25g
盐
10g
糖
50g
水
325g
液种
100g
步骤
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1. 将液种提前混合均匀后,温热环境下发酵2h;
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2. 馅料全部混合均匀,冷藏备用;
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3. 将面团配料中高筋面粉、全麦粉、酵母、糖放置在一起,搅拌均匀;
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4. 加入水和液种,慢速搅拌至无干粉;
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5. 快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
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6. 搅拌成面团,自然醒发30min;
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7. 分割成4份等量面团,揉圆;
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8. 擀开放入奶提馅,卷起成圆柱状;
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9. 表面喷水,占燕麦片;
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10. 发酵45min至1.5倍大;放入预热好的德普烤箱,烤制20min即可;
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11. 燕麦软欧1
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12. 燕麦软欧
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13. 燕麦软欧
小贴士
此配方是低糖比例,喜欢吃甜一点,可以将糖翻倍添加;
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