凉拌猪头肉
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若桃壹
今天二月二，吃点儿凉拌猪头肉应应景。
时间: 10分钟内
食材
猪头肉
80
黄瓜
1根
腐竹
适量
木耳
几片
胡萝卜
少许
蒜
几瓣
盐
1勺
糖
1勺
醋
少许
辣椒油
适量
步骤
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1. 提前将腐竹用清水泡开。 -
2. 泡发好的腐竹焯水后，切成段。
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3. 同样，泡发好木耳，清洗干净。
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4. 蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。木耳切丝。
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5. 卤好的猪头肉切成薄片。
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6. 胡萝卜和黄瓜洗净擦丝，一起放入拌菜盆中。
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7. 加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜，中和蒜泥的辣味。
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8. 浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
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9. 辣椒油的做法很简单，就是干辣椒丝入热油中，小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝，然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面，也可以
小贴士
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。